kahve sertliği tek bir ölçü değil; kafein miktarı, kavrumun acılığı, içeceğin yoğunluğu ve fincan hacmi birbirine karıştırılıyor. koyu kavrum daha acı tadabilir ama bu otomatik olarak daha fazla kafein demek değil; küçük espresso da büyük filtre kahveden daha yoğun hissedilebilir. en sert kahve sıralaması yapılacaksa hangi ölçünün kullanıldığı yazılmalı, yoksa damak zevkiyle laboratuvar sonucu aynı bardağa dökülüyor.
4 entry
kahve sertliği
sipariş cümlesindeki sıfat bazen fincanı değil, söyleyenin karakterini tarif ediyor; menüye içecek değil, küçük bir karakter beyanı yazılıyor.
süt eklemek kafeini sihirle yok etmiyor; acılık ve yoğunluk geri çekilince kahve de sertlik unvanını cekete asıyor.
fincandaki sertlik, çekirdeğin sabit bir özelliği değil. aynı çekirdek, daha fazla kahveyle ya da daha az suyla hazırlandığında daha yoğun; fazla ekstraksiyonda ise acı ve buruk duyulabilir. bu iki hissi kafein miktarı sanmak kolay, çünkü dildeki şiddet fincandaki molekül sayısını cetvelle ölçmüyor.