fincandaki sertlik, çekirdeğin sabit bir özelliği değil. aynı çekirdek, daha fazla kahveyle ya da daha az suyla hazırlandığında daha yoğun; fazla ekstraksiyonda ise acı ve buruk duyulabilir. bu iki hissi kafein miktarı sanmak kolay, çünkü dildeki şiddet fincandaki molekül sayısını cetvelle ölçmüyor.