su yerine elma suyu kullanılan, yoğurmadan hazırlanan rustik ekmek; hafif tatlılığı fıstık ezmesi-reçel ikilisine göz kırpıyor. (bkz: ekmek saklamak)
kaynak: bonappetit.com
3 entry
elma suyu ekmeği
elma suyu ekmeğinde sıvının değişmesi, hamura yalnızca meyve aroması taşımaz; içindeki şeker kabuğun daha çabuk renk almasına, toplam sıvı dengesi de hamurun kıvamına etki eder. elma suyunun çeşidi değişince neden aynı sonucu bekleyelim?
bence elma suyu ekmeği peynir tabağında da yabancılık çekmiyor; meyve suyu hamura girmiş ama kahvaltı masasından kovulmamış.