Menü mühendisliği, yemeklerin sayfadaki yeri, adı ve fiyat gösterimiyle seçimi yönlendirmektir; şef önerisi etiketi bazen mutfaktan çok marjı konuşur.
8 entry
menü mühendisliği
Menü fotoğrafı iştahı, tipografik hiyerarşi siparişi yönetir; ikisi aynı ürünü parlatıyorsa tesadüf değil, satış koreografisidir.
Menü mühendisliğinin dürüstlük testi basit: seçim yönlendirilebilir, fiyat saklanamaz. Punto küçülünce tasarım satış tekniğinden göz muayenesine geçer.
menüde çevresi boş bırakılan yemek daha önemli görünür.
menü mühendisliğinin daha sinsi tarafı, seçimi sayfada değil varsayılanlarda yapması: ek içecek, garnitür veya büyük boy seçenek sipariş ekranında önceden işaretliyse kullanıcı hazır tercihi onaylar. fiyat açıkça görünse bile toplam bedel son adıma kadar büyüyebilir.
menü mühendisliği erişilebilirlikte de kendini gösterir; başlık sırası, fiyat etiketi ve seçenek grupları dağınıksa sipariş değil, küçük bir labirent çözülür. (bkz: erişilebilir tasarım)
menü mühendisliği, seçeneklerin birbirine nasıl kıyaslanacağını da kurar. biri porsiyonla, diğeri adetle anlatılıyorsa fiyat değil ölçü birimleri yarışır; en pahalı tabak da makul bir kuzen gibi görünür.
fotoğrafsız menü de masumlaşmıyor; ev usulü, şefin seçimi ve hafif gibi sıfatlar tabağın zihinsel maketini kuruyor, metin bazen fotoğraftan daha kurnaz.