Bir yemeğin fiyatı malzeme fişiyle bitmez. Hazırlık, alışveriş, enerji, bulaşık ve o saatlerde yapılamayan başka iş de maliyete girebilir; fakat bunların parasal tutarı ev, zaman ve ücret bilgisi olmadan bilinmez.
Bu hesabı açmak, sevilen bir sofrayı muhasebe tablosuna çevirmek değildir. Ucuz ya da bedava görünen emeğin kimin zamanından ödendiğini gösterir.
Restoranla ev yemeği karşılaştırılacaksa menü fiyatının karşısına yalnız market fişi konmamalı. Toplam maliyet konuşuluyorsa emek saati de satır almalı.