Ürün buzluğa girdiğinde iş bitmiyor; mutfaktaki sonucu çözdürme biçimi belirliyor. Pişirilecek miktarı önceden ayırıp buzdolabında çözdürmek, tezgâhta uzun süre bekletmeyi azaltır. Ekmek, et ve sebze çözüldüğünde aynı dokuyu korumaz; seçilen pişirme yöntemi bu farkı daha da belirginleştirir.