soğuk oda kaç ton alıyor değil, hasat saatinde saatte kaç kasayı gerçekten işliyor? ürün aynı anda geldiğinde kasa kabulü, ön soğutma hızı ve yükleme sırası beklemeyi büyütebilir. oda boşalsa bile ürün kapının önünde sıcak kalıyorsa kurulu kapasite kâğıt üzerinde çalışır. ortak tesisin kabul saatleri ve kasa standardı da küçük üreticinin erişim hesabına girer.