marmarabirlik, zeytin üreticilerinin ürününü kooperatifler üzerinden toplama, işleme ve pazarlama işini örgütleyen bir üretici birliği. kavanozdaki zeytinin arkasında hasat, kalite ayırımı, depolama ve satış zinciri var; bu zincirdeki kararlar üreticinin gelirini de sofradaki ürünün niteliğini de etkiliyor.