miso mantarlı makarnada belirleyici ayrıntı misoyu ne zaman eklediğinden önce mantarın tavada nasıl piştiği. tava kalabalıksa mantar suyunu bırakıp kızarmak yerine buharda kalır; sos sonradan toparlansa da o kızarmış tat geri gelmez. mantarı geniş tavada pişirip makarnayla en son birleştirmek daha iyi sonuç veriyor.