fıstıklı baklava şehrin en tanınan yüzü olsa da Gaziantep mutfağını yalnızca tatlı vitrini diye okumak eksik kalır; beyran, katmer, yuvalama ve kebap çevresinde kurulan sofra, sabah çorbasından bayram tatlısına uzanan daha geniş bir gündelik ritim taşır.