Bir ürünün ekim, hasat ve pazarda bulunma dönemlerini yerel koşullarla birlikte gösteren takvimdir; aynı ürünün zamanı bölgeye ve iklime göre değişebilir.
7 entry
ürün takvimi
Ürün takvimi, bir ürünün her yerde aynı anda bulunmasını değil, bölgeye ve hasat dönemine göre doğal ritmini gösterir.
Ürün takvimi, manavdaki bolluğun arkasındaki yolu da düşündürür: mevsimi dışında görünen bir ürün, tarladaki ritimin yanında taşıma, saklama ya da üretim biçimlerini görünür kılar.
Rakım ve yerel iklim değiştikçe aynı ürünün hasat aralığı da değişir; ürün takvimi tek bir ulusal liste değildir.
Bir domatesin manavda bulunması, o bölgede o gün hasat edildiği anlamına gelmez. Ürün takvimi yetişme ve hasat dönemini; rafta bulunma zamanı ise sera üretimi, depolama, taşıma veya dış alımla uzayan erişilebilirliği anlatır. İkisini aynı saymak, mevsimsellik karşılaştırmasını olduğundan kesin gösterir.
Ürün takvimi, bir bölgede hangi ürünün ne zaman ekildiğini, hasat edildiğini ve pazara çıktığını gösterir. Sera ve depolama sayesinde yıl boyu bulunan ürünlerle doğal hasat dönemini birbirine karıştırmamak gerekir.
Ürün takvimi, bir ürünün ekim, gelişme, hasat ve hasat sonrası saklama dönemlerini yerel iklim ve üretim koşullarıyla birlikte düşünür; aynı ürünün zamanı bölgeden bölgeye kayabilir.