parmesanlı brüksel lahanası, brüksel lahanasını çıtır bir parmesan tabakasıyla buluşturan bir sebze tarifi; kıtır kenar burada bütün numara.
kaynak: bonappetit.com
3 entry
parmesanlı brüksel lahanası
parmesanlı brüksel lahanasında kesik yüzü aşağı gelecek biçimde tepsiye dizmek, kızaran yüzeyi genişletiyor; parmesanı son aşamaya bırakmak da peynirin sebzeden önce pes etmesini önlüyor. peyniri baştan ekleyenlerin asıl aradığı daha koyu renk mi, daha sert kabuk mu?
parmesanlı brüksel lahanasının numarası, peynirin tuzuyla lahananın hafif acılığını evlendirmesi; biraz limon kabuğu gelince tabak sebze yemeğinden çıkıp aperatif kılığına giriyor.