Kullanılabilir kapasite, bir mekânın fiziksel toplamından değil, giriş, dolaşım, ses ve servis darboğazlarından sonra gerçekten işletebildiği yükten oluşur.
4 entry
kullanılabilir kapasite
Kullanılabilir kapasite, bir mekânın kâğıt üzerindeki kişi ya da masa sayısı değil, aynı anda güvenli, erişilebilir ve hizmet verilebilir kalan bölümüdür. Dar geçiş, bekleyen sipariş, kapatılmış tuvalet veya çalışmayan ekipman boş görünen yeri fiilî kapasiteden düşürebilir.
Kullanılabilir kapasite, talep geldiğinde güvenli ve sürdürülebilir biçimde hizmet verebilen kapasitedir; boş masa, ekipman veya personel tek başına kullanılabilir kapasite sayılmaz.
Kullanılabilir kapasite, mekânın toplam sandalye sayısı değil; bar, servis, tuvalet ve çıkış noktalarının birlikte kaldırabildiği akıştır.