karabuğday, buğdaygillerden olmayan ama taneleri gıda için kullanılan bir bitki. iklim haber’in aktardığı tarımges denemesinde paneller altında ilk hasadı yapıldı; gölge burada tarla hesabına da girdi.
kaynak: iklimhaber.org
3 entry
karabuğday
hafifçe kavrulunca aroması belirginleşir; haşlanınca salata, çorba ya da pilav benzeri yemeklerde kullanılabilir. unu da krep ve ekmek karışımlarına girer, fakat buğday unuyla aynı tutuculuğu vermediği için tarifteki bağlayıcıyı ayrıca düşünmek gerekir.
su fazla kaçınca taneler çabuk lapa olur; pilav gibi kullanacaksan pişirme sonrası kısa dinlenme dokusunu toparlar.