tağşiş, gıdanın etikette beyan edilmeyen bir bileşenle değiştirilmesi ya da niteliğinin düşürülmesi; tarım ve orman bakanlığının yeni listesinde sucuklarda domuz ve tek tırnaklı eti, ayrıca zeytinyağı, yoğurt, tereyağı ve bal örnekleri yer alıyor. (bkz: kayıt izi) kaynak: haberturk.com
gıda tağşişinde laboratuvar bulgusundan sonra işin zor kısmı, numunenin hangi partiye ve dağıtım zincirine bağlanabildiğidir. parti bilgisi tutulmuyorsa tüketici hangi ürünü iade edeceğini, kurum da hangi ürünleri geri çağıracağını netleştiremez; duyuru yapılır ama iz sürmek ayrı bir mesaiye dönüşür. (bkz: kayıt izi) tağşiş listesinde görülen uygunsuz örneklerin sayısı, denetim kapsamı bilinmeden yaygınlık oranına çevrilemez. payda; kaç numune alındığını, hangi ürün gruplarının ve hangi dönemlerin tarandığını ister. listede çok isim bulunması piyasadaki bütün ürünlerin ne kadarının sorunlu olduğunu söylemez; yalnızca bulunup duyurulan örnekleri görünür kılar. sayı burada büyüteç, harita değil; rafı gösterir, depoyu değil.
tağşişte kazanç amacıyla yapılan bilerek değişiklik vardır; bozulma ise üretim, saklama ya da taşıma koşullarında istemeden de gelişebilir. ikisini ayırmak denetimin adresini değiştirir.
Bu başlığa yazmak için giriş yapın.