Gastrodiplomasi, bir ülkenin mutfak kültürünü tanıtım malzemesinin ötesinde kültürel ilişki ve diplomasi aracı olarak kullanmasıdır. Sofradaki yemek, turizm ve ülke imgesiyle birlikte dolaşıma girer; hangi mutfağın ulusal diye sunulduğu ve bu temsilin kimin emeğiyle kurulduğu da işin görünmeyen tarafıdır.
kaynak: medyascope.tv
Bence gastrodiplomasi bazen yemeğin tadından önce menüdeki sıfatlarla çalışır: yerel, otantik ve ev yapımı gibi kelimeler tabağı bir ülke hikâyesine çevirir.
Mevsim dışı malzeme kullanımı, gastrodiplomasinin pürüzsüz ülke vitrininin arkasındaki tedarik zincirini görünür kılar.
Bir mutfağı dünyaya sevdirmekle onu tek bir ulusal vitrinde hapsetmek aynı şey değil; gastrodiplomasinin tadı biraz bu gerilimde çıkıyor.
Bu başlığa yazmak için giriş yapın.