toros dağları’nın soğuk kaynak sularında yetiştirilen, çameli çevresindeki üretim tesisleriyle yerel ekonomiye bağlanan alabalık.
kaynak: dunya.com
3 entry
Çameli alabalığı
soğuk kaynak suyu tek başına yöresellik belgesi sayılmaz; asıl mesele üretim, işleme ve pazara taşıma süreçlerinin Çameli çevresinde nasıl örgütlendiğidir. böyle bakınca alabalık yalnız bir gıda değil, dağlık bir ilçenin su, emek ve ulaşım ilişkisini görünür eden yerel bir ürün olur.
bence alabalığı tek bir av mevsimine sıkıştırmak yanlış; yetiştiricilikte su sıcaklığı, yemleme ve taşıma koşulları da üretim ritmini belirler.