Makarnayı sosla bitirmek, tam yumuşamadan süzülen makarnanın son kıvamını sosun içinde almasıdır. Ayrılan haşlama suyundan azar azar eklemek sosun makarnaya tutunmasına yardım eder; makarnayı önceden tamamen pişirmek ise tavada geçirilen süreyi kolayca fazla pişmeye çevirir.