Bir hizmeti kişiselleştirmekle her ayrıntının aynı hızda hazırlanmasını beklemek aynı talep değil. Çeşitliliğin müşteriye gerçek seçim sunduğu iddia edilebilir; buna itiraz etmek gerekmiyor. Sorun, ek hazırlık süresi ve hata riski planlamada görünmezken bedelin çalışanın hızına, molasına ya da sıradakinin bekleyişine yazılmasıdır. Menü nazikçe seçenek sunar, vardiya o seçeneklerle tek başına pazarlık eder. Küçük sınır, karmaşık talebin gerektirdiği süreyi ürün vaadine ve personel planına açıkça eklemek; yoğunlukta bekleme süresini dürüstçe belirtmektir.