tavayı önceden ısıtmakTavayı önceden ısıtmak, malzeme eklendiğinde pişirme yüzeyinin birden fazla soğumasını azaltır. Amaç her tavayı duman çıkana kadar bekletmek değil; malzemeye ve kaplamaya uygun sıcaklığa ulaşmaktır.