önceden hazırlanan yemekte sosun türü de dondurma kararını değiştirir. sütlü ya da yoğurtlu karışımlar çözülüp yeniden ısıtılırken kesilebilir; önce ana yemeği bu sostan ayrı porsiyonlarım, olmazsa sosu servis gününe bırakırım. krema ve yoğurdu sonradan eklemek dokuyu daha iyi koruyabilir. her şeyi aynı kaba doldurmak pratik görünüyor ama bazı soslar dondurucuda kendi başına ayrılık ilan ediyor.