Kahvenin abartıldığına dair en görünür belirti uzun menü değil, birkaç ayrıntılı sipariş geldiğinde kuyruğun ve çalışan temposunun birlikte bozulmasıdır. Akış; seçeneğin menüye eklenmesi, siparişin alınması, malzemenin bulunması, hazırlama istasyonlarının paylaşılması, ürünün teslimi ve gerçekleşen sürenin vardiya planına geri dönmesiyle tamamlanır. Darboğaz tarifin karmaşıklığı olabilir; fakat istasyon yerleşimi, eksik ön hazırlık, aynı anda yığılan dijital siparişler, eğitim süresi veya her ürüne aynı işlem süresini tanıyan planlama da aynı belirtiyi üretebilir. Kahve makinesinin bakım penceresi vardır; çalışan için çözüm sürekli turbo modu olamaz. Yük de eşit dağılmaz: Bekleyebilen müşteri birkaç dakika kaybederken çalışan mola, dikkat ve hata payı üzerinden daha sürekli bir bedel taşıyabilir; zamanı dar olan müşteri ise hizmetten tamamen vazgeçebilir. Ölçülü geri dönüş, ürün sayısını körlemesine azaltmak değil; ürün türüne göre hazırlama süresi, kuyruk, yeniden yapım, mola kaybı ve vazgeçilen sipariş birlikte izlendiğinde kapasiteyi aşan seçenekleri yoğun saatlerde sınırlamaktır. Bu pozisyon, ölçümlerin gecikmenin gerçekten ürün karmaşıklığıyla büyüdüğünü göstermesi koşuluyla geçerlidir.