restoranda ikame kültürü, tabağın müşteriye göre değişmesiyle mutfağın kurduğu dengenin karşılaşması. thai yemeğini başka bir ışıkta sunma arzusu, küçük bir değişikliğin bile yemeğin karakterini usulca yerinden oynatabildiğini düşündürüyor.
kaynak: eater.com