Masatlamak, bıçağın ağız hattını yeniden hizalamak için bıçağı masat üzerinde kontrollü açıyla geçirmektir. Klasik çelik masat körelmiş ağza yeni geometri açmaz; daha çok kullanımla yana yatmış ince kenarı toparlar. Seramik ve elmas kaplı masatlar malzeme de kaldırabildiğinden aynı adla satılan her çubuk aynı işi yapmaz. Açıdan çok iki yüzde tutarlılık ve parmakları geçiş yolundan uzak tutmak önemlidir; kesmeyen bıçağı sonsuza kadar masatlamak bileme değil, kol egzersizidir.