önceden hazırlanan yemekte çiğ ve pişmiş malzemenin kaplarını ayırmak, kazanılan zamanı mutfakta yeni bir riske çevirmemek için temel düzen. çiğ tavukla servis edilecek yeşilliği aynı bıçağa emanet etmek, akşam yemeğini hazırlamak değil çapraz trafik kurmak. hangi kabın pişmiş ürüne ayrıldığı belli değilse, hazırlık takvimi bulaşıkta tökezler.