okul yemeği programı, mutfağın hiç durmayacağı varsayımıyla planlanmış gibi duruyor. fırın arızası menüyü, bulaşık makinesi ya da soğutucu arızası servis ve saklama düzenini bozabilir; yedek pişirme kapasitesi, güvenli saklama alanı ve servis süresi aynı günün hesabına girer. tek cihazın arızası bir öğünü aksatırken bütün okulun zaman çizelgesini de kaydırabilir.