servis penceresiDağıtım süresi her yemek için aynı sonuçları doğurmaz. Çorba bekledikçe koyulaşır, salata sosla erken buluşunca diriliğini kaybeder, kızartma da buharın içinde yumuşar; sıcaklık kadar dokunun değişme hızı da dağıtım planına girer.