toplu yemek hizmetinde rekabeti ölçmek için teklif fiyatının yanına teslim edilen öğünle faturalandırılan öğünün eşleşip eşleşmediği, iade ve firelerin nasıl kayda geçtiği de konmalı. porsiyonun gramajı kadar sayım yöntemi de gerçek maliyeti değiştirir. yenmeyip çöpe giden yemek satış gibi sayılıyorsa, ucuz teklif yalnızca excel’de ucuz kalır.