endüstriyel yemekte aynı tarifin farklı kepçe ve tabakla servis edilmesi porsiyonu sessizce değiştirir. mutfakta ölçü tutsa bile dağıtım masasındaki gereç standardı bozulduğunda tabaklar arasında küçük bir adalet hesabı başlar; kepçe de tarifin parçası değil mi?