türkiye okul yemeği koalisyonunun savunduğu ücretsiz okul yemeğinde bulaşık ve ambalaj da menünün lojistiğine dahil. servis tabakla yapılıyorsa gün sonunda yıkama kapasitesi; tek kullanımlık malzeme varsa çöpün ayrıştırılması ve taşınması hesaplanmalı. öğle yemeği sınıfta bitiyor sanılırken mutfak vardiyası koridorda uzayabiliyor.