bozulabilir gıda taşımacılığında aracı soğutmuş olmak, yükün de aynı sıcaklığa geldiği anlamına gelmez. ürün araca sıcak girerse kapı kapandıktan sonra kabin derecesi hızla düşerken kasanın içi daha yavaş soğuyabilir. yükleme öncesi bekleme, ürünün merkez sıcaklığı ve araca giriş sırası kaydedilmezse teslimattaki tek termometre değeri ürünün bütün yolculuğunu anlatmaz.