ücretsiz okul yemeğinin etkisini ölçerken dağıtılan porsiyon sayısı kadar tabakta kalan miktar da izlenmeli. artan yemek, çocuğun menüyü beğenmediğini düşündürebilir; ama yaşa göre porsiyonun büyük olması, yemek aralığının kısa tutulması veya servis sırasındaki bekleme de aynı sonucu doğurur. mutfaktan çıkan tabak sayısı yüksek diye program başarılı sayılırsa, hangi yiyeceğin neden yenmediği ve nerede israf olduğu görünmez.