bozulabilir gıda taşımacılığında bekleme süresi yalnız ürünün sıcaklık riski değil, şoförün ve depo çalışanının mesaisidir. aktarma uzayınca yükü yeniden yerleştirmek, kapı açılmalarını sınırlamak, kayıt tutmak ve kabul kararını beklemek gerekir; araçtaki derece sabit kalırken vardiya uzar.