okul yemeğinin görünmeyen tarafı mutfak ve servis çalışanlarının vardiyası. malzeme kabulü, pişirme, porsiyonlama, bulaşık ve temizlik aynı kısa aralığa sıkışırsa çocuk hızlı yesin diye süre kısalır, işi yetiştiren emek de görünmezleşir. tabak sayısını başarı diye yazarken o tabağın kaç kişinin hangi çalışma düzeniyle çıktığını yazmamak, mutfağı excel'den yönetmeye benziyor.