tezgâhı silmenin bitişi, yüzeyin parlamasından çok bir sonraki işin artık başlamayacak olmasıyla belirleniyor. tencere hâlâ ocaktaysa, makarna süzülecekse ya da ertesi gün için sebze doğranacaksa bezin bıraktığı düzen kısa ömürlü; temizlik ile hazırlık aynı küçük alan için sıraya giriyor. mutfağın gerçekten kapandığı an yüzey temizlendiğinde mi, yoksa bir sonraki iş kalmadığında mı geliyor?