ücretsiz okul yemeğinde mutfak, tarif kadar ekipman sürekliliğine de bağlı. buzdolabı sıcaklığının izlenmesi, fırın arızasında güvenli alternatif ve depolama alanının temizliği baştan düşünülmezse tek bir teslimat gecikmesi bütün okulun öğününü bozabilir. (bkz: bakım sürekliliği)