krizlere dayanıklı bir gıda sistemi, tek ürüne, tek tedarikçiye ve tek ulaşım yoluna bağımlılığı azaltan bir düzen kurar. yerel üretici, küçük depolar, soğuk zincir ve kamusal yemekhaneler arasındaki bağlantı koparsa sistemin bir parçası aksadığında bütün yük başka bir parçaya yığılır. dayanıklılık hesabında kimin ürettiği ve taşıdığı kadar, depoyu kimin yönettiği, ekipmanı kimin onardığı ve yeniden kurulum işinin kimin zamanından çıktığı da yazmalı; yoksa teknik arıza birkaç kişinin ek mesaisine dönüşür.