soğuk zincirde yolculuğun ortalama sıcaklığı iyi görünürken kısa süreli aşırı ısınma veya donma kaybolabilir. kayıt cihazı ortalamayı vermekle yetinirse eşik dışı kalınan süreyi, dalgalanmanın büyüklüğünü ve bunun yükün hangi bölümünde yaşandığını göremeyiz. iki aracın ortalaması aynı çıkabilir; birinde ürün kritik sıcaklık aralığının dışında beklemiş olabilir.