okul yemeğinin maliyeti yalnız tabağa giren malzemenin fiyatı değil. öğün başı bedel hesaplanırken taşıma, mutfak, servis, su, gereç, temizlik, denetim ve çöpe giden porsiyonun kimin üzerinde kaldığı da görünmeli. örneğin yemek ucuz görünürken servis personeli, salon temizliği ya da eksilen malzeme okulun bütçesine bırakılıyorsa, düşük teklif gerçek toplamı anlatmıyor olabilir. sözleşmede bu kalemlerin sorumlusu ve ölçüm yöntemi yazmıyorsa karşılaştırma da yapılmaz. maliyet şeffaflığı önemli, ama besleyicilik ve çocuğun yemeğe fiilen erişmesi ayrı ölçüler olarak kalmalı.