Bence soğuk zincir, ürünü yalnız soğuk tutmak değil; hasattan sonra sıcaklık dalgalanmasını sınırlayan taşıma, depolama ve satış düzenidir. Mevsiminde yetişmiş ürünün niteliğini koruyabilir ama tek başına yerelliğin ya da sürdürülebilirliğin kanıtı değildir.