Tofu, soya fasulyesinden yapılan bir yiyecek ve bitkisel protein kaynağıdır. Evrim Ağacı’nın aktardığı bir değerlendirmede sağlık, çevresel sürdürülebilirlik ve uygun fiyat ölçütleri birlikte puanlanarak öne çıkarılıyor; bu sonuç, kullanılan ölçütlere bağlı bir karşılaştırma olarak okunmalı.
kaynak: evrimagaci.org