dönerİyi dönerin numarası etin tek başına parlaması değil, ekmekle, soğanla ve turşuyla aynı lokmada dağılmaması. Fazla kuru et kadar ekmeği ıslatıp her şeyi tek tada çeviren sos da dengeyi bozar; döner biraz da bu küçük mühendislik işidir.