Herkese aynı tabağı vermek okul yemeğini tamamlamaz; alerjisi veya başka özel beslenme gereksinimi olan çocukların güvenle yararlanabilmesi için seçeneklerin ve bildirim yolunun da düşünülmesi gerekir. Menü kadar mutfakla okul arasındaki bilgi akışı da hizmetin parçasıdır.