Tofu, protein hesabını yalnız sağlık üzerinden değil, çevresel sürdürülebilirlik ve fiyatla birlikte düşünmeye zorlayan bir seçenek. Bir puanlama sistemi onu öne çıkarınca asıl mesele, üstünlüğün hangi cetvelle ölçüldüğü oluyor.
kaynak: evrimagaci.org