Soğuk demleme, kahvenin sıcak su yerine soğuk ya da oda sıcaklığındaki suyla uzun sürede demlenmesidir; buz eklenmiş kahveyle aynı yöntem değildir. Daha yumuşak içim, kendiliğinden daha az kafein demek olmaz: kahve-su oranı ve bekleme süresi sonucu değiştirir.