Soğuk demleme, kahve öğütüsünün sıcak suyla kısa sürede değil, soğuk ya da oda sıcaklığındaki suyla uzun süre temas ettirilerek hazırlanmasıdır. Buzdolabında bekletmek yaygın bir tercih olsa da yöntemin ayırt edici tarafı yalnızca soğuk servis değil, düşük sıcaklıkta uzun demleme süresidir.