Karbonhidrat kalitesi, gram sayısından çok lif içeriği, işlenme derecesi ve kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiği gibi özellikleri hesaba katan ayrımdır. Açık Bilim’in aktardığı bir prospektif analiz, bu özelliklerle demans riski arasında ilişki olabileceğini öne sürüyor; tek çalışma nedensellik kurmaz ve sonuç bütün beslenme düzenlerine otomatik taşınamaz.
kaynak: acikbilim.com