Bence mevsimlik mutfağın romantik tarafı, alışverişin maddi koşullarını görünmez kılınca eksik kalıyor. Mevsiminde olanı bilmek başka, onu o ayın fiyatıyla alabilmek başka; saklama imkânı, pazarın uzaklığı ve çalışma saatleri de mutfağın mevsimini belirliyor.