Bal ormanlarında önemli olan, arının kısa bir çiçek bolluğuna değil, sezon boyunca değişen nektar ve polen takvimine erişebilmesidir. Farklı bitkilerin farklı zamanlarda çiçeklenmesi, üretim kadar mevsim bilgisini de belirleyici kılar; kovanın takvimi biraz da çevresindeki bitkilerin takvimidir.