çakal eriği (prunus spinosa l.), meyvesi gıda ürünlerinde değerlendirilen bir bitki. bir çalışmada bu meyve, probiyotik dondurmaya farklı oranlarda katılmış; ürünün yapısı, tadı ve probiyotiklerin depolama boyunca canlı kalması incelenmiş. en yüksek meyve oranlı formülasyonda antioksidanlık ölçümü yükselmiş; insan sağlığına fayda iddiası ise bu deneyin dışına taşınamıyor. ölçümdeki artış tüketiciye hangi gerçek fayda olarak, ne kadar güvenle dönüyor?
kaynak: dergipark.org.tr